Seitan süß-sauer
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für die Sauce
- 75 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Ketchup
- 2 EL Tafelessig
- 3 EL Reiswein (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
- 2 TL Maisstärke
Außerdem
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 TL heller Sesam
Anleitungen
- Seitan in mundgerechte Stücke reißen. Zwiebel und Paprika in grobe Stücke, Karotte in Stifte schneiden.
- 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, Seitan bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben, Zwiebel 2 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren anbraten. Anschließend Paprika und Karotte dazu geben und weitere 3 Minuten braten.
- Für die Sauce Knoblauch fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
- Herd auf mittlere Hitze schalten, Seitan zum Gemüse geben, mit Sauce ablöschen, kurz aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Seitan süß-sauer mit vorher in feine Ringe geschnittener Frühlingszwiebel und Sesam toppen.
Notizen
Am besten passt zu unserem "Süß-sauer" natürlich frischer, dampfender Jasminreis. Wie du den zubereitest, liest du in unserem How-To "Richtig Reis kochen".
Und für die Extraportion Gemüse servierst du gedämpften Brokkoli und einen Salat aus Chinakohl dazu.