Gerösteter Roter Rosenkohl mit Zitrone und Knoblauch
Roter Rosenkohl. Diesmal als "Roasted Purple Sprouts" mit Knoblauch, fruchtigem Zitronensaft und ein bisschen Thymian. Die Kombi ist die perfekte Beilage zu allen festlichen Hauptgängen zu den winterlichen Feiertagen, aber der geröstete Rosenkohl schmeckt auch ganz wunderbar als simples Weeknight-Dinner auf Reis!
Portionen: 4 Beilagenportionen
Zutaten
- 500 g Roter Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone gepresst
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL weißer Pfeffer gemahlen
- 2 EL Vollrohrzucker
- 1/4 TL Thymian
Anleitungen
- Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen
- Rosenkohl halbieren.
- Olivenöl mit den übrigen Zutaten gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1 EL des Dressings beiseite stellen, den Rest gut mit den halbierten Rosenkohl-Röschen vermengen.
- Rosenkohl mit den Schnittseiten nach oben in eine Backform – z. B. aus Emaille – oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 30-35 Minuten backen. Zum Schluss das übrige Dressing darüber geben und heiß servieren.