Knusprige Rettich Dim Sum
Wenn du auch auf "Tapasabende auf chinesisch" stehst, haben wir heute eine neue Idee für dich: Knusprige, saftige Rettich Dim Sum aus der Pfanne.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 600 g weißer Rettich ca. 600 g
- 250 g Reismehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Rohrohrzucker
- 2 EL Erdnussöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/4 Bund Koriander
Anleitungen
- Rettich grob raspeln und in 200 ml Wasser aufkochen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, anschließend im Sud leicht abkühlen lassen.
- Reismehl, Speisestärke, Salz und Zucker vermischen und zusammen mit dem Rettich und dem Sud zu einem nicht zu flüssigen Teig vermengen. In rechteckige, leicht eingeölte Formen füllen, die in deinen Dämpfeinsatz passen.
- Oberfläche glattstreichen und 50 Minuten dämpfen. Anschließend abkühlen lassen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Öl in eine heiße Pfanne geben, Scheiben 4 Minuten pro Seite bei hoher Hitze anrösten.
- Mit Chili-Öl, chinesischem schwarzen Reisessig oder deinem Lieblingsdip, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gezupften Korianderblättern servieren.
Notizen
Die Rettich-Cakes machen sich auch super zusammen mit etwas frischem Salat auf einem Sandwich oder auch auf einem Burger Bun.