Grießbrei mit Mandarinensauce
Cremiger, veganer Grießbrei mit Mandarinensauce. In fünf Minuten fertig und erinnert immer ein bisschen an früher. An gemütliche Nachmittage bei Oma, Schlittschuhlaufen und Schlittenfahren! Herrlich 🤤
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für den Grießbrei
- 500 ml Hafermilch
- 1/4 TL Zimt
- 4 Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 60 g Weichweizengrieß alternativ Dinkelgrieß etc.
Außerdem
- 5 EL Aquafaba bzw. das ungewürzte Kochwasser von Kichererbsen
Für die Mandarinensauce
- 3 Mandarinen
- 1/2 EL Speisestärke
Anleitungen
Für den Grießbrei
- Hafermilch zusammen mit Zimt, Vanilleextrakt und Salz unter Rühren aufkochen. Grieß mit einem Schneebesen nach und nach einrühren, kurz aufkochen lassen und Grießbrei vom Herd nehmen. 5 Minuten quellen lassen.
- Kichererbsenwasser mit dem Handrührgerät aufschäumen und unter den Grießbrei rühren.
Für die Mandarinensauce
- 2 Mandarinen auspressen. 2 EL Mandarinensaft mit Speisestärke verrühren und beiseitestellen.
- Dritte Mandarine schälen und filetieren.
- Mandarinensaft aufkochen, Speisestärke einrühren, Mandarinenfilets dazugeben und unter bei niedriger Hitze 1 Minute köcheln lassen.
- Grießbrei warm oder kalt mit Mandarinensauce servieren.
Notizen
Ich schreibe hier deshalb so oft "Weichweizengrieß", weil sich Hartweizengrieß natürlich nicht für Grießbrei eignet.
Das aufgeschlagene Aquafaba als Pendant zum Eischnee, das beim klassischen Grießbrei häufig verwendet wird, macht den Grießbrei extra fluffig, ist aber optional und schmeckt auch super ohne.