Gegirltter Caesar Salad mit Senf-Sour-Cream-Dressing
Salat mal anders: probier' unseren megaleckeren, gegrillten Ceasar Salad mit knusprigen Knobi-Croûtons und einem wahnsinns Senf-Sourcream-Dressing!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für die Croûtons
- 75 g Weißbrot am besten vom Vortag
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Salz
Für die Pilze
- 200 g Austernpilze
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Für das Dressing
- 1 EL Kapern
- 4 TL Senf
- 1 Zehe Knoblauch gerieben
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 2 EL Sojajoghurt
- 1/2 Zitrone Saft ausgepresst
- 1/2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Außerdem
- 3 Romanasalate klein
- 2 EL veganer Parmesan
Anleitungen
- Für die Croûtons Brot in 2 cm große Würfel schneiden, Knoblauchzehen leicht andrücken. Öl in eine heiße Pfanne geben, Croûtons und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten rösten, anschließend mit Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Für die Pilze Austernpilze grob zupfen. Öl in die Pfanne geben und die Pilze bei hoher Hitze 6 Minuten rösten, dabei mit dem Pfannenwender flach drücken. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Für das Dressing Kapern fein hacken und zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren.
- Romanasalate halbieren, trocken tupfen und über direkter Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen. Auf einer Platte anrichten, mit Pilzen und Croûtons toppen und mit Dressing servieren.