Unsere liebste Chili-Essig-Sauce
Unser Chili-Essig ist sowas wie eine Universalsauce für alle, die nicht schon beim Anblick von Thai-Chilis anfangen, zu schwitzen. Unbedingt probieren!
Portionen: 250 ml
Zutaten
- 100 g Thai-Chili aus dem Asialaden
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Vollrohrzucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Sojasauce
- 125 ml Tafelessig
Anleitungen
- Stiele der Thai Chilis abbrechen. Chilis in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und beides in ein gut verschließbares Glas geben.
- Zucker, Salz, Sojasauce und Essig kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Heiß über die Chilies geben und abkühlen lassen, anschließend im Kühlschrank lagern.
Notizen
Wir wissen, dass die Frage kommt: Der Chili-Essig hält sich prinzipiell ewig, solange das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wenn der Essig langsam zur Neige geht, kannst du einfach erneut die Würzsauce aufkochen und ins Glas geben. Genauso verhält es sich natürlich auch mit den Chilis und dem Knoblauch. Einfach immer wieder auffüllen und sich über den nie enden wollenden Chili-Essig freuen!