Blätterteig-Tomaten-Galette
Mitten in der Tomatensaison kannst du fast nichts Besseres mit den reifen Nachtschattenfrüchtchen machen, als unsere einfache Blätterteig-Tomaten-Galette. Außer vielleicht frisch vom Strauch zu pflücken und direkt reinzubeißen.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 750 g Tomaten gemischt z. B. Ochsenherz, Cocktail, etc.
- 1 1/2 TL Salz
- 3 Zehen Knoblauch
- 275 g veganer Blätterteig
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
Außerdem
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
- 15 g Schnittlauch
- 150 g veganer Mozzarella
Anleitungen
- Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, kleinere Tomaten halbieren. Mit 1 TL Salz würzen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Blätterteig auf ca. 25 x 40 cm ausrollen. Ca. 2 cm vom Rand den Teig leicht mit einem scharfen Messer einritzen. So kann der Rand besser aufgehen. Knoblauch längs in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
- Blätterteig innerhalb des eingeritzten Rechtecks mit Tomaten und Knoblauch belegen. Mit dem restlichen Salz und Sirup würzen und die ganze Galette mitsamt dem Rand mit Öl bestreichen.
- Galette 30-35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldgelb ist und die Tomaten saftig.
- Mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Chiliflocken, fein gehacktem Schnittlauch und veganem Mozzarella toppen.
Notizen
Wenn du Lust darauf hast, das Rezept aufs nächste Level zu heben, kannst du auch einen Mürbteig aus Dinkelmehl als Boden zubereiten. Den findest du auch in unserem Rezept für unsere Galette mit Apfel, Rote Bete & Kürbis.