Chia-Porridge mit Kardamom-Birnen
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für das Birnenkompott
- 1 Birne
- 1/2 EL Sultaninen
- 1 Stück Zitronenschale ca. 5 x 2 cm
- 10 g Ingwer am Stück
- 1/2 TL Kardamom
- 1/4 TL Zimt
- 1 Prise Kurkumapulver
- 75 ml Wasser
- 1/2 TL Speisestärke
Für das Chia-Porridge
- 70 g Haferflocken
- 1/2 EL Chiasamen
- 350 ml Wasser
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Für das Birnenkompott
- Birne in schmale Streifen schneiden. Zusammen mit Sultaninen, Zitronenschale, Ingwer, Gewürzen und 75 ml Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und unter das Kompott rühren. Erneut kurz aufkochen und Hitze ausschalten. Zitronenschale und Ingwer entfernen.
Für das Chia-Porridge
- Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 2 Minuten rösten bis sie duften. Ab und zu umrühren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
- Wasser und Milch hinzugeben und aufkochen. Anschließend auf niedrige bis mittlere Hitze schalten, Chiasamen hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit Salz unterrühren.
- Chia-Porridge mit Kompott, gerösteten Nüssen und Leinöl getoppt warm servieren.