Vegane Chocolate Chip Cookies
Lust auf bombastische, vegane Chocolate Chip Cookies? Ein ultrakaramelliger American Dream Cookie mit viel Schoki – einfach nur Wow!
Portionen: 14 Cookies
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550 z. B. von EDEKA
- 1 TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- ½ TL Salz
- 70 g vegane Zartbitterschokolade z. B. von EDEKA
- 50 g vegane Schokotröpfchen z. B. von EDEKA
- 80 g Rohrohrzucker z. B. von EDEKA
- 90 g Muscovadozucker
- 55 g Rapsöl mit Buttergeschmack
- 55 g Haselnussöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Salzflocken für das Topping
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit den Schokotröpfchen zur Mehlmischung geben.
- In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Vanilleextrakt und 60 ml Wasser verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Zuckermischung geben und mit einem Löffel rasch unterheben, bis alles gut vermengt ist. In einen verschließbaren Container füllen und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den kalten Cookie Dough locker mit einem Eisportionierer in 14 Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Anschließend für 15 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Cookies auf mittlerer Schiene etwa 12-13 Minuten backen und noch heiß sparsam mit Salzflocken bestreuen. Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
Notizen
Muscovadozucker heißt oft auch Mascobadozucker. Bei beiden handelt es sich um unraffinierten Vollrohrzucker aus unterschiedlichen Regionen, die aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen werden. Durch den intensiven Geschmack benötigt man meist weniger Süße.
Herkömmlicher weißer Zucker und auch brauner Zucker werden aus Zuckerrüben hergestellt und sind unbekömmlicher als Vollrohrzucker.