Vegane Kichererbsen-Schoko-Brownies
Obersaftige, fudgy Kichererbsen-Schoko-Brownies für die man gerade mal einen Mixer (und eine Backform) einpanschen muss und die in einer guten halben Stunde fertig sind? Wer dazu Nein sagt, ist selber schuld!
Portionen: 6 Brownies (Backform 17 x 25 cm)
Zutaten
- 25 g Haferflocken
- 275 g gekochte Kichererbsen
- 30 ml Aquafaba = Kichererbsenwasser
- 120 g Mandelmus
- 2 Ei-Ersatz-"Eier" fertig angerührt, Packungsanweisung befolgen – für MyEy z. B. je "Ei" 8 g Pulver + 42 ml Wasser
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
- 2 TL dunkle Misopaste
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 100 g Xylit oder Rohrohrzucker
- 25 g dunkles Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 60 g vegane Schokoladendrops
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Haferflocken fein mahlen, aus dem Mixer nehmen und beiseite stellen. Ei-Ersatz laut Packungsanweisung anrühren.
- Kichererbsen, Aquafaba, Mandelmus, Ei-Ersatz, Kokosöl, Vanille und Misopaste glatt pürieren.
- Haferflocken, Xylit, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und erneut mixen. Ab und zu mit einem Spatel nachhelfen, wenn die Masse zu dickflüssig ist.
- Hälfte der Brownie-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Zirka-Maße 20 x 15 cm) gießen und mit der Hälfte der Schokoladendrops bestreuen. Mit der zweiten Hälfte aufgießen und mit den restlichen Schokoladendrops toppen.
- Auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.