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Glasierter Chili-Tofu mit Süßkartoffel

von Nadine • 10. Januar 2013
Glasierter Chili-Tofu mit Süßkartoffeln - Zutaten

Hallo ihr Lieben! Nach unserem Umzug melden wir uns mit unserem ersten Rezept 2013 zurück, dass definitiv das Prädikat “Lieblingsgericht” verdient. Der glasierte Chili-Tofu ist echt simpel in der Zubereitung, geschmacklich aber der Wahnsinn! Probiert’s gleich mal aus!

Zutaten für 2 Portionen

  • 250g Tofu Natur
  • 1 große Süßkartoffel
  • 3-4 kleine Kartoffeln
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 2-3 EL Weizenmehl
  • Ca. 3 EL Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl zum Braten
Für die Marinade:
  • 1 Limette (Saft & Zesten, also unbedingt in Bio-Qualität)
  • 1 rote, frische Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 2 EL Vegetarian Stir Fry (= Vegetarische Pilzsauce, z.B. von “Healthy Boy Brand”, erhältlich im Asialaden)

Zunächst schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in mittelgroße Würfel. Dann gebt ihr sie in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kocht sie gar.

Währenddessen schneidet ihr den Tofu ebenfalls in mittelgroße Würfel und gebt das  Mehl in eine Schüssel. Darin wendet ihr nun den Tofu, bis er von allen Seiten schön “paniert” ist.

Jetzt gebt ihr in eine große Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzt es. Dann gebt ihr die Tofuwürfel hinein und bratet sie zunächst nur auf einer Seite knusprig. Anschließend dreht ihr die Würfel einzeln um und bratet sie ebenfalls schön knusprig.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Marinade zubereiten. Dazu “raspelt” ihr ca. 1/4 der Limettenschalen  in eine Schüssel und presst anschließend den Saft dazu. Die Chilischote hackt ihr fein und gebt sie ebenfalls hinzu.  Die Knoblauchzehen schält ihr und drückt sie durch die Knoblauchpresse zu den restlichen Zutaten. Zum Schluss fügt ihr das Olivenöl, die Sojasauce und die Pilzsauce hinzu und verrührt alles gut.

Sobald die Tofustückchen von beiden Seiten schön kross gebraten sind, gebt ihr noch kurz die Marinade mit in die heiße Pfanne, schaltet den Herd aus und lasst alles  max. 10-15 Sekunden “aufköcheln”. Dann die Pfanne sofort von der Platte nehmen, sonst ist die Marinade im Nu verdampft!

Die Süßkartoffel- und Kartoffelstückchen auf den Tellern verteilen, mit etwas Sojasauce beträufeln und daneben den Tofu drapieren. Fertig!

Tipp: Dazu passt sehr gut ein frischer, knackiger Sojasprossensalat. Das Rezept dazu folgt in Kürze 🙂

Glasierter Chili-Tofu mit Süßkartoffeln

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Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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30 comments

Gib deinen Senf dazu!

  2. Kracher!!
    Habe mit einem absoluten Fleisch-Esser eine vegane Koch-Session gemacht und u. a. dieses Rezept gewählt. Er: “Boah. Hammer! Hätte nicht gedacht, dass man vegan so geil essen kann!” :o)
    DANKE!!

    Auf Britta antworten

  3. Hallo Ihr Beiden!
    Schon lange wollte ich dieses Rezept testen, und heute war es dann so weit! Ich hatte zwar leider keine frische Chilli und keine Limette, und hab daher mit Zitronensaft und sonstigem Chilligedöns herumimprovisiert, aber: es hat uns supergut geschmeckt!!
    Herzlichen Dank für diese Rezept, ich glaub das ist jetzt meine Lieblings-Tofu-Zubereitungsart!!!
    Weiter so! Ihr seid mein veganer Lieblings-Rezepte-Blog!
    Es grüßt,
    heike

    Auf Heike antworten

  4. absolutes lieblingsgericht!
    schmeckt übrigens auch ohne vegetarian stir fry (der asialaden hatte tapiokastärke, das stir fry aber nicht? naja). und wenn man keine biolimette findet, einfach den saft nehmen und statt dessen zitronenzeste, nur etwas weniger.

    Auf n antworten

  5. Dankeschön! Dankeschön! Dankeschön!
    Nicht nur für die wundervollen, meinen Speiseplan bereichernden Rezepte, sondern auch für die ansprechende Präsentation derselben.
    Macht bitte weiter so!

    Auf Baz_Inga antworten

  6. Habe das soeben mit dem Tofu ausprobiert und bin BEGEISTERT!
    Bin schon lange Vegi und esse nicht so viele tierische Sachen, da bin ich froh, wenn ich mal neue Inspiration kriege. Kompliment! (Auch an die ganze Seite)

    Auf Laura antworten

  7. Danke für euren Blog. Unsere Essgewohnheiten haben sich seit gestern hoffentlich für lange geändert. Den glasiertern Chili-Tofu mit Süßkartoffel haben wir gemacht und waren hellauf begeistert. Geiler Sch….!

    Dazu noch das sehr gute Layout eurer Website. Da macht wieder vorbeischauen einfach super viel Spass!

    Auf sbenzer antworten

      1. Einen Monat schon und wir kochen immer noch viel nach euren Rezepten! Danke!

  8. Das Rezept hat mich heute so angelacht, dass ich vorhin nach der Arbeit noch los bin um die Zutaten einzukaufen… gehört nun mit Tinga und dem Tiramisu zu meinen persönlichen Top 3 auf eurer Seite. Vielen Dank für die tolle Inspiration! Hier ist noch ein Link zu einem Rezept, welches euch gefallen könnte (ohne Mozzarella)…

    Auf Kerli antworten

    1. Hey Kerli,

      huii, das freut uns zu hören! Wow, der Tofu hat’s in die Top 3 geschafft, das ist ja super 🙂 Vielen Dank für dein Lob! Leider können wir den Link nicht sehen, vielleicht schickst du ihn uns einfach noch mal kurz rüber? Dank dir!

      Lieber Gruß!

      Auf Nadine antworten