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Marinierter Tofu vom Blech mit Spargel & Frühkartoffeln

von Nadine • 29. April 2019 • Enthält Werbung für Taifun
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Knusprig marinierter Tofu, lecker-würziger grüner Spargel und crunchy Frühkartoffeln vom Blech! Das perfekte Weeknight-Dinner.

Heute wird bei uns offiziell die Spargelsaison eingeläutet! Aber nein, keine Angst, ohne die obligatorische, klassisch-fettige Sauce Hollandaise in der gruseligen, silbernen Sauciere. Dieses gelbe Etwas, das sich so galant über die blassen Spargelstangen legt. Igittigitt, nein! Die Kombi finde ich in etwa genauso sexy wie weiße Tennissocken und Sandalen. Da kann auch das pfiffige Schnittlauchtopping nix mehr reißen.

Okay, okay – ich übertreibe etwas. Unsere leichte, selbstgemachte vegane Sauce Hollandaise mag ich. Sehr! Und ob einem nun grüner oder weißer Spargel besser schmeckt, ist Geschmacksache. Ich kann den Weißen schon auch mal essen, aber ich bleibe lieber bei den schnieken und für mich viel würzigeren und leckereren grünen Spargelstangen.

Zum feierlichen Spargelauftakt haben wir uns heute noch proteinreiche Verstärkung mit ins Boot geholt: Unseren Lieblings-Naturtofu von Taifun.

Abgesehen davon, dass uns bis auf unseren selbst gemachten Tofu kein Tofu besser schmeckt als der von unseren Freunden aus Freiburg, finden wir es so richtig toll, dass alle Bio-Sojabohnen für die Herstellung von Taifunprodukten vollständig aus Deutschland, Österreich und Frankreich bezogen werden. Go Taifun!

Für unseren superkrossen und würzigen Tofu vom Blech darf der Gute zunächst eine Runde in feinster Marinade aus Senf, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Olivenöl und Hefeflocken baden und landet anschließend zusammen mit den grünen Stangen, jeder Menge kleiner Frühkartoffeln und ein paar frischen Zitronenscheiben auf dem Backblech.

Das “Einbalsamieren” der einzelnen Zutaten erledigst du einfach locker aus der Hüfte nacheinander in einer einzigen Schüssel und bis auf die Tatsache, dass die Spargelstangen ein paar Minuten später mit auf das Blech wandern, erledigt sich das Kochen hier quasi wie von selbst. Klingt das gut oder gut?

Zu welchem Team gehörst du – #teamgrün oder #teamweiß?

Portionen 4 Portionen

Marinierter Tofu vom Blech mit Spargel & Frühkartoffeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
  • Tofu abtropfen lassen, in Küchenpapier einwickeln, auf einen tiefen Teller legen und mit einem Gewicht beschweren. 10 Minuten überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
  • Anschließend in 2 cm dicke Scheiben und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Sojasauce, Senf, Knoblauchpulver, Sirup und Olivenöl zu einer dicken Marinade anrühren, Tofu mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Wenn du kannst, über Nacht im Kühlschrank.
  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Tofu in Hefeflocken wenden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz, Thymian und Polenta vermengen und ebenfalls aufs Backblech geben. Zitrone in 5 mm dicke Scheiben schneiden auf dem Tofu verteilen. 20 Minuten rösten.
  • Spargel putzen und mit Olivenöl und Salz vermengen. Mit auf das Backblech geben, die Zitronenscheiben nun über dem Spargel verteilen und weitere 20 Minuten rösten.

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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Taifun-Tofu GmbH unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Taifun und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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82 comments

Gib deinen Senf dazu!

  1. Hmmm, einfach lecker – endlich mal richtig (!) schmackhafter Tofu! Und die Kartoffeln waren sooo knusprig, super Idee und Rezept! Ihr seid eine echte Inspiration für die Küche! 🙏

    Auf Sonja antworten

      1. Testbericht: Der Tofu ist leider ziemlich dunkel und trocken geworden (vermutlich war er zu flach und ich hätte ihn nicht so lange mitbacken dürfen). Der Spargel und die Kartoffeln waren aber super! Man könnte dem Ganzen also durchaus noch ne Chance geben.

  4. Oh mein Gott! Dieses Rezept ist der Knüller, ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Spargel gemacht und dann auch noch dieses tolle Rezept. Es war wirklich sehr sehr lecker, besondern auch die Kartoffeln mit dem Polenta, das habe ich noch nie gehört, dass man es macht und ich werde es nun warscheinlich nur machen. Der Tofu war auch sooo unglaublich lecker, ich werde dieses Gericht nun öfter kochen und auf jeden Fall weiterempfehlen!
    Liebe Grüsse
    Isabell

    Auf Isabell antworten

      1. Nein, ich liebe Spargel, allerdings war es nun auch das erste Mal, das ich grünen Spargel gegessen habe.
        Ich habe mich einfach nie an Spargel rangetraut, da ich dachte, dass es mega schwierig ist zum Vorbereiten, weil warum sonst gibt es Spargel immer in Restaurants 🙂

  5. Ich habe gestern das Rezept für den Tofu nachgekocht und was soll ich sagen, ich habe mich in TOFU neu VERLIEBT!!!!! Wie kann Tofu bitte so gut schmecken. Die Reaktion meines Mannes war “OMG ist das geil” 😀 Danke für dieses tolle Rezept! Wir waren wirklich begeistert

    Auf Cansu antworten

  6. Hallo Ihr beiden, das Rezept war ja wieder der kulinarische Knaller. Ich koche mich seit Januar durch Euren Blog, und bin jedes einzelne mal schwer begeistert. Die Idee mit den Zitronenscheibchen passt perfekt zum Spargel und der Crunch der Kartoffeln ist super. Und der Tofu sowieso! Die ganze Familie ist wieder mal begeistert.

    Auf Angela antworten

  7. Hallöle ihr, ich möchte das Rezept unbedingt nachmachen, mag aber Hefeflocken nicht, gibt es dafür eine Alternative? Ich weiß nicht ob es daran liegt dass ich bis jetzt nur würzige Hefeflocken probiert habe und keine „normalen“…

    Auf Rosa antworten

      1. Lieber Jörg,

        müsste sich nicht auch Reismehl gegebenenfalls anbieten?

        Viele Grüße
        Matthias

      2. Hi Matthias,

        Reismehl ergibt eine leichte, dünne “Panade”, Polenta eben einen besonderen Crunch. Wir verwenden Reismehl ja auch für unsere Pommes und natürlich geht das auch hier, wird aber eben ein wenig anders, als unser Rezept. 🙂

        Liebe Grüße
        Jörg

    2. Hallo Anna, ich hatte auch keine Polenta zur Hand, ich habe mir mit Hartweizengrieß ausgeholfen und fand das hat auch ganz gut gepasst. Ansonsten hätte ich das Blech gut 5 Minuten eher aus dem Ofen herausholen können, Tofu und Kartoffeln waren schon recht fest und trocken, aber vom Aroma her mega!

      Auf Sonja antworten

  10. Das Rezept ist meeeeeegalecker. Ich hatte ja zweifel wegen der Polenta um die Kartoffeln, ob das nicht zu hart bleibt. Aber das ergibt einefach einen tollen crunch. Und auch alles andere – zum Reinlegen.
    Ich mag übrigens Spargel in jeder Form und Farbe

    Auf gepee antworten