Valentinstag-Kitsch ist nicht so dein Ding? Unseres auch nicht. Eine Dinner-Party mit Freunden, denen du unsere Cannelloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung auftischst, hingegen klingt für uns nach einer sehr guten Idee.
Wir verkünden ja eigentlich immer großspurig, dass wir alle Feiertage mitfeiern, bei denen es irgendwann, irgendwo um Essen geht. Und natürlich im besten Fall um gutes Essen. Nicht aus Brauchtums- oder Glaubensgründen, schon gar nicht wegen des Kommerzes und auch nicht, weil wir einfach aus Gewohnheit und Gruppenzwang mitlaufen.
Es geht uns darum, dass zu diesen Gelegenheiten die Wertschätzung gegenüber der Zeit, die man mit den wichtigsten Menschen in seinem Leben verbringt und eben auch den Lebensmitteln, die man diesen Personen auftischt, regelrecht spürbar ist.
Und trotzdem gibt es bisher hier auf dem Blog nur ein einziges Valentinstagsrezept. Und das ist von 2016! Das liegt zu einem großen Teil daran, dass wir mit „romantischem“ Pärchen-Kitsch wenig anfangen können. Und da dieser nun mal ein ganz großer Teil von Valentinstag ist, der zudem Singles auch irgendwie ein schlechtes Gewissen macht, ist eine gewisse persönliche Abneigung sicherlich verständlich.
Zum anderen? Ich habe es schon geschrieben: Der Tag der Liebe ist doch eher der Tag der Liebe zum Kommerz. Wer am 14. Februar nicht mit einer mit tiefroten Herzchen, Schleifen und so überhaupt nicht bedrohlich wirkenden Pummel-Engeln mit Pfeil und Bogen verzierten Karte, edlem Parfum, einem Strauß roter Rosen – oder mit einer Kiste Bier und vergoldeten Zündkerzen oder so – und einer Reservierung im viel zu teuren Nobel-Restaurant nach Hause kommt, bekommt eine mit dem Nudelholz übergezogen. Oder mit dem Schraubenschlüssel. Komm schon, wir schreiben das Jahr 2020, stumpfe Geschlechterklischees könnten wir doch endlich mal ad acta legen, oder?
Über leckeres Essen hingegen – und über die wirklich liebevolle Geste, die hinter dem Bekochen und Bekocht-Werden steht – freuen wir uns wirklich immer. Und dabei muss es unserer Meinung nach auch am Valentinstag nicht nur um die „besser Hälfte“ und die „traute Zweisamkeit“ gehen. Versteh’ mich nicht falsch, die Date Night hat ihre Berechtigung, aber es wäre doch tragisch, wenn die vorhersehbar im Kalender stehen würde. Ein-mal im Jahr! Und deshalb möchten wir die Valentinstags-Dinner-Party für alle Menschen, die dir wichtig sind auch als den besten aller Valentinstagsbräuche verbreiten. Denn Essen für jemand anderen zuzubereiten ist einfach die ehrlichste Form zu zeigen, dass dir jemand etwas bedeutet.
Also sag’ die Tischreservierung für zwei ab und verschicke doch lieber Einladungen an deine Freunde. Und dann bleibt ihr einfach zu Hause und stellt euch zusammen in die Küche. Die schicken Outfits könnt ihr euch auch an deinem, vielleicht noch schicker gedecktem Esstisch vollsauen.
Mit was? Mit Pasta! Genauer? Mit unseren Cannelloni mit Walnuss-Artischocken-Füllung. Ein mit Liebe gekochtes, tiefrotes Tomatensugo und mit essbaren Blütengemüseherzen gefüllte Röhrennudeln? Diese Art von Kitsch finden tatsächlich sogar wir gut!
Und keine Sorge, unser Pastaauflauf avanciert auch für mehr als zwei Personen in der Küche nicht plötzlich zur Monsteraufgabe, die den Abend zum puren Stress ausarten lässt. Die Portionen sind ganz einfach skalierbar und eigentlich nur durch die Maße deiner größten Auflaufform begrenzt.
Für die Füllung werden die Nüsse fix geröstet, zusammen mit eingelegten Artischocken gehackt, mit veganem Frischkäse verrührt und mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitronenzesten fein abgeschmeckt. Das Befüllen der Cannelloni ist auch „mit Links“ erledigt. Um so wenig einzusauen, wie möglich, stellst du die Röhren einfach mit der Öffnung nach oben auf einen Teller und löffelst von oben die Füllung hinein. Beziehungsweise lässt du löffeln, niemand hat gesagt, dass du deinen Gästen keine Aufgaben delegieren darfst. Hast du eine Spritztülle mit großer Öffnung, kannst du natürlich auch diese benutzen.
Für die Sauce verwenden wir fruchtige, gehackte Tomaten, würzen diese mit frischem Basilikum, Oregano und Knoblauch, dann dürfen die gefüllten Nudeln darin baden gehen. Mit einer guten Handvoll deines liebsten veganen Reibekäses getoppt wandern unsere Cannelloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung anschließend für eine halbe Stunde in den Ofen, während du schon mal die Lieblings-Playlist anschaltest und insgeheim froh bist, dass keiner von dir erwartet, dass jetzt gleich Barry White aus den Lautsprechern tönt.
Canneloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung
Für die Füllung
- 100 g Walnüsse
- 400 g eingelegte Artischocken in Lake, aus dem Glas
- 250 g veganer Frischkäse
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 15 g Basilikum
- 1/2 TL Zitronenzesten
Für die Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 g Basilikum
- 650 g gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Oregano gerebelt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 1/2 TL Rohrohrzucker
Außerdem
- 250 g Cannelloni ca. 24 Röhren
- 50 g veganer Reibekäse
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Öl 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze rösten. Dabei häufig umrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Nüsse fein hacken, Artischocken abgießen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Mit veganem Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackten Basilikum und Zitronenzesten unterrühren und kurz im Kühlschrank kalt stellen.
- Währenddessen für die Sauce Knoblauch reiben, Basilikum in feine Streifen schneiden (ein paar Blätter für die Deko beiseite legen) und zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren. Etwa ein Drittel davon auf dem Boden einer feuerfesten Auflaufform verteilen.
- Ungekochte Cannelloni mit der Artischocken-Walnuss-Füllung befüllen und in einer Lage in der Auflaufform verteilen.
- Die übrige Sauce auf den Nudeln verteilen, mit veganem Reibekäse toppen und 30 Minuten backen.
- Anschließend mit schwarzem Pfeffer und Basilikumblättern garniert servieren.
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52 comments
Scrolle durch eure Rezepte und stelle fest wieviel ich von eurer Seite als Lieblingsessen favorisiert habe.
Dieses hat mir auch supergut geschmeckt und wir haben mit 2,5 Personen die ganze Partion verspeist. Ich konnte einfach nicht aufhören, dieser Zitronengeschmack mit Artischocken, Walnüssen und Tomaten, genial.
Yeah, das freut uns. Tausend Dank für das mega Feedback. 🙂
Hey ihr Lieben,
bei uns gab es diesen leckeren Auflauf am Wochenende und er war super lecker. Vor allem die Kombi aus Artischocken und Walnüssen ist der Hammer. Danke euch für dieses tolle Rezept! Wird es bei uns sicherlich bald wieder geben. 🙂
Ganz liebe Grüße
Wow, das ist soooo lecker 😋
Suuuper lecker! Wir haben heute diesen tollen Auflauf gemacht und waren begeistert. Die Kombi Walnüsse/Artischocken hat uns vollkommen überzeugt!
Wir haben tatsächlich nur 16 Röhrchen gefüllt, diese aber auch lückenlos… Aber für uns und unsere 2 Jährige war die Menge perfekt 👌
Das freut uns. Tausend Dank für das liebe Feedback und 🙌🏻 an den Nachwuchs, Artischocken-Walnuss-Cannelloni ist ja wohl nicht so das typischste Lieblings-Kindergericht … allerdings kenne ich mich mit Kindern auch nicht aus, was rede ich da eigentlich? 🤷🏻♂️😅
Liebe Grüße
Jörg
Ich hab die Canneloni heute das 2. mal gekocht. Sooo so gut! Kann ich wirklich jedem empfehlen – wird es hier definitiv noch öfters geben. Nächstes mal werde ich das ganze als Lasagne zubereiten und einfach die Lasagneblätter mit Artiscockencreme / Tomatensauce schichten, um mir die Arbeit des Befüllens zu sparen.
Heute habe ich das Rezept etwas abgewandelt, da ich nicht so viele Artischocken da hatte. Habe statt 200g Artischocken ca 50g Artischocken und 100g Pilze (frische) gemischt. Das war auch super lecker. Vielleicht auch was für die Leute unter euch, die keine Artischocken mögen.
Da ich in den Kommentaren öfter gelesen hatte, dass die Füllung nicht reicht, hatte ich diese auch beim ersten mal schon mit etwas Hafermilch gestreckt. Dann wird es zwar etwas “matschiger” aber das hat dem Geschmack nicht geschadet.
Danke für dieses tolle Rezept 🙂
Gestern gekocht und: wieder einmal ein mega Rezept von euch! Herzlichen Dank dafür! Die Füllung hat bei mir nur für 18 Cannelloni gereicht. Vermutlich hab ich sie -dank Spritzbeutel- auch ordentlich zugestopft… Aber, wie auch immer, die Kombi mit den Walnüssen und Artischocken… hmmm… ich könnte es schon wieder essen!
Hi Annette,
super, das freut uns! Klar, mit dem Spritzbeutel kommst du natürlich in die letzten Winkel der Cannelloni, also wundert mich das nicht. 😆
Liebe Grüße
Jörg
Bei mir hat die Füllung auch nicht gereicht (ohne Spritzbeutel), da ging es den Kommentaren nach zu urteilen offenbar vielen so – ich würde nächstes mal etwas mehr davon machen. Aber satt geworden sind wir trotzdem. Und der Geschmack ist einfach klasse! Das Rezept werde ich auf jeden Fall wieder kochen, danke dafür. Knoblauch habe ich auf 2 Zehen reduziert, das wäre mir sonst zu krass geworden.
Also … es hat den Anschein, als würde hier jeder die Röhren vollstopfen, als gäbe es kein Morgen. Ich passe die Mengen jetzt ein bisschen an. 😆
Leeeeeeecker!
Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert und mal ganz ehrlich: Das ist DER SHIT… So lecker…ein Traum…
Die Füllung hat bei mir nicht für 250g Cannelloni gereicht, aber ich konnte eine Auflaufform bestücken und für 2 Personen war das mehr als genug…
Hi Dennis,
super, freut mich! Lieben Dank für das Feedback. 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Hallo!
Ich würde gerne das Rezept ausprobieren, habe aber seit Mooooonaten geschnittene Artischocken in Öl daheim. Kann ich die auch nehmen, oder schmecken die zu fade?
Die sind sicherlich nicht zu fade … aber womöglich zu ölig. 😉
Ich hatte auch (aus Versehen) ein Glas mit Artischocken in Öl aufgemacht…habe sie einfach abgespült und gut abtropfen lassen…ich fand nicht, das es dadurch fade oder ölig geschmeckt hat…
Das Rezept klingt nach viel Geschmack und Spass beim Essen. Ich habe nur ein Problem, mein Mann ist gegen Walnüsse allergisch. Was kann ich statt dessen nehmen? Mandeln eventuell?
Ich liebe eure Seite und schon einige Nichtveganer damit verführt 🙂
Hi Valentine,
du kannst die Nüsse natürlich auch ersetzen, das intensive Aroma der Walnüsse fehlt dann natürlich. Gehen denn Pekans? Dann würde ich die hernehmen.
Liebe Grüße
Jörg
Habe es für eine Allergikerin mit Mandeln ersetzt und das war genau so gut 🙂
4 Knoblauchzehen zum Valentinstag? NO KISSES 4 U 😄😄😄
Diese Knoblauchzehen werden von allen Anwesenden verspeist. Damit sollte das Problem gelöst sein. 😉