Grilled Cheese Sandwiches. Irgendwas ist schon dran an den knusprig gerösteten, in geschmolzenem Käse getränkten Brotscheiben, oder? Das klingt doch bereits nach Soulfood in Reinform.
Ich meine, nicht umsonst steht einfach jeder auf Fondue und Raclette. Käse, Brot, alles in Ordnung. Alleine deshalb ist es eigentlich beinahe eigenartig, dass das gegrillte Käsebrot hierzulande nicht denselben Stellenwert hat wie über dem großen Teich, wo Grilled Cheeses und Tomatensuppe Hand in Hand gehen.
Aber sind wir mal ehrlich: So ein “echtes” Grilled Cheese ist nicht unbedingt als gesund zu bezeichnen. Ein Haufen Käse, Weißbrot und nur wenn man Glück kommt die erwähnte Suppe dazu.
Die vegane Alternative? Oh boy, das sieht schon viel besser aus. Die Käsesauce besteht bei uns aus viel Gemüse und Cashewkernen und wir toppen das Sandwich mit kurz blanchiertem Spinat und selbstgemachten Pickles. Wenn du nun das Sandwichbrot noch gegen ein paar Scheiben unseres Roggensauerteigbrotes austauschst, geht unser veganes Grilled Cheese Sandwich sogar als gesund durch.
Veganes Grilled Cheese Sandwich
Für die Käsemasse
- 1 Karotte
- 2 Kartoffeln mittelgroß
- 1/2 rote Paprika
- 50 g Cashewkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Sojamilch
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Salz
Außerdem
- 200 g Spinat
- Sandwichbrot
- Mixed Pickles
- Gemüse grob würfeln. Karotten- und Kartoffelwürfel in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen, 50 ml Kochwasser auffangen.
- Gemüse und das aufgefangene Kochwasser zusammen mit den restlichen Zutaten für die Käsemasse im Mixer oder Highspeed Blender fein pürieren.
- Erneut aufkochen, bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf abschmecken.
- Spinat abbrausen, tropfnass in eine heiße Pfanne geben und 3 Minuten dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen beiseitestellen.
- Sandwichbrot von beiden Seiten anrösten. Eine Hälfte mit "Käse" bestreichen, mit Spinat und Pickles belegen und mit weiteren Brotscheiben abschließen.
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80 comments
Ohhh supi, werde ich bald mal nachmachen..
Ich würde ausserdem das Toast mit dünn geschnittenen Tomatenscheiben oder
angedünsteten Champignons belegen..
HUNNNNGÄÄÄÄÄR..und komme nicht zum Laden um Hefeflocken zukaufen..grmpff
Hey,
ja klaro, das gute Sandwich noch mit Gemüse belegen, ist natürlich auch toll! Na dann auf auf, zum Hefeflocken-Kauf 😉 Viel Spaß beim Köcheln!
Liebe Grüße
super lecker. aber was tun mit der masse an restsauce? 😉
Hallo Tina!
Haha – übrige Käsesauce passt z. B. als Dipp zu Tortilla-Chips oder als extra-Schicht zu unserem Taco-Guacamole-Dip:
https://dev.eatthis.de/2012/10/taco-guacamole-dip/
Auf Grund akuter Überproduktion musste der Käse am nächsten Tag als Nudelsosse herhalten.
Ganz großes Kino!
Haha … vielen Dank, Doerte! 🙂
Bei mir war’s ein bisschen flüssig, evtl. waren die Kartoffel zu klein. Macht aber nix, wollte den Sandwich-Toaster schon wegwerfen, jetzt wird er in nächster Zeit eher glühen!
Die Creme ist schon etwas flüssig, aber etwas mehr bzw. größere Kartoffeln macht das Ganze sicherlich etwas “dicker” 🙂
hey!
ich muss erst einmal ein riesiges lob an euren Blog loswerden..
Ich weiß nicht, wie ich die letzten 2 jahre als veganer ohne eure rezepte leben konnte xD
die cheese sandwiches waren unglaublich lecker!
Vielen lieben dank für dieses tolle rezept 😀
Die rezepte sind wirklich mega genial!!!
glg,
Isabel
Hallo Isabel,
vielen vielen Dank für das Lob. Freut uns wahnsinnig! 🙂
Viele Grüße
Wie groß waren deine Kartoffeln denn so in etwa?
Hey Lena,
puhh, sie waren etwa mittelgroß. Also weder Kartoffelriesen noch -zwerge :-). Hoffe, das hilft!
Lieber Gruß
😉 Danke!
Bitte bitte, keine Ursache 😉
Hast du die Cheese-Sandwiches schon ausprobiert?
Ach! Du! Liebes! Bisschen! Und wir haben keine Hefeflocken mehr im Schrank…
Vielen, vielen Dank fürs Erfinden! Wird so bald wie möglich nachgebastelt 🙂
Hey Anne!
Haha, unsere sind leider auch fast aufgebraucht, da muss auch dringendst wieder Nachschub her! Viel Spaß beim Nachbasteln und Schlemmen 😉
Lieber Gruß
Wow, soooooooo lecker! Ich bin SO froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Habs im Thermomix gemacht, dann noch nen Salat dazu, und die Becki is happy. Und bald gibts Nachos dazu!
Hey Becki!
Huuii, schön, dass es dir auch so gut schmeckt wie uns :-). Mit Nachos müssen wir’s auch noch ausprobieren – leeeecker!
Liebe Grüße
Wie groß waren deine Kartoffeln denn so in etwa? Hört sich super lecker an! Werd ich morgen mal ausprobieren!!!
Hey! Sehr coole Idee! Nur so vorneweg 😉
Habt ihr die Paprika geschält/gehäutet oder hat der Vitamix so eine Power, dass er selbst die nervige Haut der Paprika pulverisiert?
Hey!
Nein, wir haben die Paprika nicht geschält, da wäre der Vitamix sehr beileidigt :D. Hmmm, wobei ich glaube, dass es auch mit einem “normalen” Mixer oder Pürierstab klappen müsste. Die Konsistenz die man mit einem Pürierstab erhält, kann man insgesamt leider nie mit der des Vitamix vergleichen – wir haben ja auch jahrelang mit dem Pürierstab gearbeitet ;-). Ich würde es jetzt einfach mal mit Haut versuchen. Sollte es gar nicht gehen, dann eben das nächste Mal doch häuten. Find ich nur immer ziemlich nervig und auch schade um’s verlorene Essen, schließlich stecken ja in der Schale bekanntlich die meisten Vitamine ;-).
Schreib uns doch einfach, wie’s bei dir geklappt hat! Wäre super!
Lieber Gruß