Alle Rezepte Sandwiches, Snacks & Burger

Veganes Grilled Cheese Sandwich

von Nadine • 4. November 2012
Veganes "Grilled Cheese Sandwich"
Direkt zum Rezept →

Grilled Cheese Sandwiches. Irgendwas ist schon dran an den knusprig gerösteten, in geschmolzenem Käse getränkten Brotscheiben, oder? Das klingt doch bereits nach Soulfood in Reinform.

Ich meine, nicht umsonst steht einfach jeder auf Fondue und Raclette. Käse, Brot, alles in Ordnung. Alleine deshalb ist es eigentlich beinahe eigenartig, dass das gegrillte Käsebrot hierzulande nicht denselben Stellenwert hat wie über dem großen Teich, wo Grilled Cheeses und Tomatensuppe Hand in Hand gehen.

Aber sind wir mal ehrlich: So ein “echtes” Grilled Cheese ist nicht unbedingt als gesund zu bezeichnen. Ein Haufen Käse, Weißbrot und nur wenn man Glück kommt die erwähnte Suppe dazu.

Die vegane Alternative? Oh boy, das sieht schon viel besser aus. Die Käsesauce besteht bei uns aus viel Gemüse und Cashewkernen und wir toppen das Sandwich mit kurz blanchiertem Spinat und selbstgemachten Pickles. Wenn du nun das Sandwichbrot noch gegen ein paar Scheiben unseres Roggensauerteigbrotes austauschst, geht unser veganes Grilled Cheese Sandwich sogar als gesund durch.

Portionen 6 Portionen

Veganes Grilled Cheese Sandwich

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Für die Käsemasse

Außerdem

  • Gemüse grob würfeln. Karotten- und Kartoffelwürfel in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen, 50 ml Kochwasser auffangen.
  • Gemüse und das aufgefangene Kochwasser zusammen mit den restlichen Zutaten für die Käsemasse im Mixer oder Highspeed Blender fein pürieren.
  • Erneut aufkochen, bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf abschmecken.
  • Spinat abbrausen, tropfnass in eine heiße Pfanne geben und 3 Minuten dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen beiseitestellen.
  • Sandwichbrot von beiden Seiten anrösten. Eine Hälfte mit "Käse" bestreichen, mit Spinat und Pickles belegen und mit weiteren Brotscheiben abschließen.

Unsere Tipps

Die Käsesauce schmeckt auch super als veganer Käsedip oder als kräftiger Käseersatz für unser veganes Raclette.
Eine andere Variante für ein veganes Grilled Cheese Sandwich findest du auch in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.
Veganes "Grilled Cheese Sandwich"

Unterstütze uns

Für diesen Post haben wir keinen Sponsoren. Aber auch du kannst uns unterstützen und uns dabei helfen, dieses kleine Business aus Herzblut und viel Liebe zum Essen am Laufen zu halten. Was sagst du? Hast du Lust auf viele weitere Küchenabenteuer mit uns? Dann komm in die „Sriracha-Gang“ auf Steady.

Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

Das könnte dir auch schmecken

80 comments

Gib deinen Senf dazu!

    1. Hallo liebe Katharina,

      die Paprika schmeckt man nicht wirklich raus, sie ist aber für die Farbe und ein wenig Frische verantwortlich. Insofern kannst du sie weglassen, aber das Ergebnis wird halt nicht dasselbe sein 😉

      Liebe Grüße
      Jörg

      Auf Jörg antworten

  2. Hi Ihr beiden!
    Habe den Grilled Cheese fürs Sylvester-Raclette gemacht – wie von Euch empfohlen – und er ist auf schwere Begeisterung gestoßen!
    Danke fürs geniale Rezept!
    Liebe Grüße
    Anna
    P.S.: Kartoffeln und Möhren habe ich Dampfgarer gegart. Da bleiben noch ein Vitaminchen mehr erhalten.

    Auf An antworten

  4. Die Sauce ist super!!!! Gerade vorbereitet für das Racelette heute Abend und ich muss mich beherrschen, sie nicht jetzt schon zu essen. Und das, obwohl Hefeflocken nichtsozialistischen richtig meins sind. In dieser Kombi passt es prima. Danke für das Rezept!!!!

    Auf Julia antworten

  6. hallo, erstmal vielen dank für dieses tolle rezept! ich bin heute abend zum raclette essen eingeladen und werde es gleich mal ausprobieren.
    eine grage hab ich allerdings noch: kommt das öl mit in den mixer oder ist es dafür gedacht, die toastscheiben in der pfanne zu rösten?

    Auf denise antworten

  7. Hört sich genial an!

    Und da drängt sich mir doch direkt eine Frage auf: Hat schonmal jemand probiert, diese Käsesauce auf Aufläufe oder (ich trau mich gar nicht zu fragen…) PIZZA zu geben??

    Alles Liebe und vielen herzlichen Dank für die tollen Rezepte

    Jackie

    Auf Jackie antworten

    1. Hey Jackie!

      Nein, das haben wir leider auch noch nicht ausprobiert. Hmm, also auf nen Auflauf in kleiner Menge könnt ich’s mir vorstellen, auf einer Pizza eher nicht. Das wird wohl eher zu matschig 😉

      Liebe Grüße & gutes Gelingen!

      Auf Nadine antworten

      1. hey, jackie und nadine.
        als topping für pizza hab ich vor einiger zeit das hier entdeckt:
        http://www.youtube.com/watch?v=nB5eMgqSFNU
        ab ca. 4:19h erklärt er, woraus diese cashewkäsesauce besteht.
        ähnlich wie der grilled cheese hier, aber doch anders. einfach unglaublich lecker, wird sogar braun und überzeugt auch so manchen käsepizzajunkie 😉

  9. Ihr seid der Hammer! Hab die Soße grad zum ersten Mal gemacht und es ist echt beeindruckend, wie nah das Resultat an dieser Nacho-/Schmelzkäsetunke ist! Danke <3

    Auf Tobi antworten

  10. oh man, zum glück bin ich vor einiger zeit über diesen wahnsinnig tollen blog gestolpert.
    das ist ja wirklich der hammer, diese sauce! ich hab mich bisher durch ein paar käsealternativen getestet und fand keine wirklich überzeugend…mal abgesehen davon, dass da einfach viel unnötiger mist drin steckt.
    und jetzt, tadaa, easy selbst gemacht, man weiß was drin ist und im sandwichtoaster isses der wahnsinn, wirklich. danke, danke, danke!

    Auf jana antworten

    1. Hey Jana!

      Hui, danke sehr! 😉 Freut uns, dass dich unsere “Käse-Sauce” auch so begeistert! Gutes kann ja so einfach sein – wer hätt’s gedacht 😉

      Liebe Grüsse!

      Auf Nadine antworten